Vins Sardaigne Sardegna - Mirto

Avis Viniou

La cuvée Mirto de la maison Sardegna est un vin rouge sec produit en Sardaigne, bénéficiant de l'appellation Sardaigne IGT. Il s'agit d'une cuvée non millésimée, ce qui signifie que les raisins proviennent probablement de plusieurs années de vendanges afin de garantir un profil aromatique cohérent et équilibré d'une année à l'autre. La cuvée Mirto, comme le suggère son nom, met possiblement en avant le mirto, une baie locale emblématique utilisée en Sardaigne tant dans la gastronomie que dans la production de liqueur, même si dans le cadre d’un vin rouge sec il s’agit principalement d’un hommage à la typicité locale, et non d’une aromatisation. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages traditionnels sardes, tels que le Cannonau (équivalent au Grenache), le Carignano ou encore le Monica, ce qui donne généralement des vins souples, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’herbes méditerranéennes et d’épices douces.

La Sardaigne est une île dotée d’un terroir unique, dominée par des sols granitiques et calcaires, souvent bordés par la mer méditerranée. Son climat chaud et sec, rafraîchi par les brises marines, permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une certaine fraîcheur, et confère aux vins une belle intensité ainsi qu’une texture soyeuse. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, époque à laquelle Phéniciens et Romains y cultivaient déjà la vigne, forgeant une tradition qui se perpétue avec fierté aujourd'hui.

Ce vin rouge de Sardaigne accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne savoureuse. Il excelle sur les grillades d’agneau aux herbes, le cochon de lait rôti, spécialité locale, ou encore les ragù de viande relevés au fenouil et au laurier. Il se marie aussi très bien avec les fromages affinés sardes, comme le pecorino sardo. Pour un accord authentique, servez-le avec une assiette de malloreddus, ces petites pâtes typiques de l’île, accommodées d’une sauce tomate épicée et de saucisse.

Je vous conseille de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage peut permettre d’exprimer toute la palette aromatique du vin, révélant la typicité sudiste de ses cépages et la subtilité de son élevage. Bonne dégustation !