Vins Terre Siciliane Vivera - Altrove - 2018

Avis Viniou

Le Vivera Altrove 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Terre Siciliane, en Sicile, élaboré par la maison Vivera. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur le terroir sicilien grâce à un assemblage typique, souvent composé de cépages autochtones comme le Carricante, le Catarratto ou encore le Grillo, selon les millésimes et l’inspiration du domaine. Ce vin de 2018 se distingue par sa fraîcheur vibrante, une robe pâle et lumineuse, et une belle complexité aromatique alliant des notes florales, des effluves d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une pointe minérale, empreinte de son terroir volcanique. L’élevage se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle.

La Sicile est une terre viticole fascinante, bénéficiant d’une grande diversité de sols, dominés dans cette région par la présence du volcan Etna, qui apporte une minéralité unique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par les brises marines et les écarts de températures entre jour et nuit, ce qui favorise la maturation lente des raisins et concentre les arômes tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire de la viticulture sicilienne est très ancienne, marquée par des influences grecques, romaines et arabes, qui ont façonné un patrimoine riche et varié.

Pour accompagner un Altrove blanc, on privilégiera des plats issus de la mer, tels qu’un carpaccio de poissons, des linguines aux palourdes, ou une caponata de légumes méditerranéens. Les fromages frais, comme la ricotta ou la mozzarella di bufala, seront également de très beaux compagnons. Des spécialités locales telles qu’un couscous de poisson ou des fritures de calamars mettront merveilleusement en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes lui permettra de déployer toute sa palette aromatique et sa minéralité subtile. Ce vin s'apprécie dès à présent mais saura évoluer favorablement sur trois à cinq ans.