Vins Terre Siciliane Frank Cornelissen - Susucaru Rosato - 2024

Le Susucaru Rosato de Frank Cornelissen, millésime 2024, est un vin rosé issu de la région sicilienne, dans l’appellation Terre Siciliane. Connu pour son approche minimaliste et naturelle, le domaine de Frank Cornelissen s’installe sur les pentes de l’Etna, profitant d’un terroir volcanique unique qui apporte fraîcheur, minéralité et originalité à ses vins. Cette cuvée, élaborée selon une philosophie nature, ne subit qu’une intervention minimale lors de la vinification, sans ajout de produits œnologiques, ce qui lui confère un caractère authentique et une expression très pure du terroir. Les cépages composant ce rosé peuvent varier, tradition sicilienne oblige, entre Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, et parfois d’autres variétés autochtones. Ils sont assemblés dans une démarche visant équilibre, vivacité et belle complexité aromatique, offrant un profil fruité, floral, souvent délicatement épicé et minéral.

La Sicile est une île à la croisée des climats méditerranéen et montagnard, particulièrement marquée autour de l’Etna, où les sols volcaniques riches confèrent aux vins une signature inimitable, entre tension et salinité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région s’est illustrée ces dernières années par une recherche de pureté, de fraîcheur et de respect du terroir, mouvance dont Frank Cornelissen est l’un des représentants emblématiques. Ici, la diversité des sols, la brise marine et l’altitude favorisent des maturités lentes, idéales pour des rosés à l’identité affirmée.

Pour accompagner le Susucaru Rosato, on privilégiera une cuisine méditerranéenne : salades d’agrumes, poissons grillés, tartares de thon ou carpaccios de dorade feront ressortir sa fraîcheur et ses notes salines. Les plats siciliens traditionnels tels que la caponata, les arancini aux herbes ou des légumes grillés, agrémentés d’huile d’olive, viendront souligner sa vivacité et son côté gourmand. Il sera également à l’aise sur des fromages frais, des assiettes de charcuteries artisanales ou des plats relevés de la mer.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé nature frais, mais pas glacé, autour de 10 à 12°C afin de préserver toutes les nuances aromatiques et apprécier sa belle tension. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’exprimer pleinement.