Vins Toscane Testamatta Bibi Graetz - 2020

Avis Viniou

Le Testamatta Bibi Graetz 2020 de Toscane incarne la quintessence des vins toscans modernes, avec une prédominance du cépage Sangiovese. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante, fruit d'une vinification minutieuse avec une macération prolongée pour extraire toute la complexité du terroir. La région de Toscane, célèbre pour son climat méditerranéen avec des étés secs et chauds, dispose de sols variés allant de l'argile au calcaire, qui confèrent aux vins une diversité et un équilibre remarquables. Le domaine Bibi Graetz, fondé par l'artiste du même nom, est reconnu pour repousser les limites de l'innovation tout en respectant les traditions viticoles, offrant des vins expressifs et audacieux.

Pour des accords mets-vins réussis, le Testamatta 2020 se marie idéalement avec des plats de la cuisine italienne tels que l'osso buco, les pici à la sauce ragù ou encore une côte de bœuf grillée. Les saveurs intenses du Sangiovese s'harmonisent également avec un risotto aux champignons sauvages ou une lasagne aux aubergines. Les arômes fruités et les tannins bien intégrés offrent une belle complémentarité avec des plats riches en umami, créant une expérience gustative équilibrée et raffinée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en exhaler toutes les nuances. Il est conseillé de le carafer 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Chaque étape vous promet un moment de plaisir et d'évasion ensoleillée au cœur de la Toscane.