Avis Viniou
La Cuvée Palazzo Altesi 2018 est un vin rouge provenant de la région enchanteresse de Toscane, en Italie. Élaboré par le domaine Altesino, ce vin est un superbe exemple de l'art viticole toscan. La cuvée est généralement composée de Sangiovese, le cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la groseille, avec des nuances épicées et parfois florales. Le millésime 2018 jouit d'excellentes conditions climatiques, ayant permis une maturité parfaite des raisins, apportant équilibre et finesse au vin. Ce terroir est marqué par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs complétés par des hivers doux et des précipitations modérées. L'histoire viticole de Toscane est riche, pétrie de traditions viticoles anciennes, ce qui se reflète dans la qualité et le prestige mondialement reconnus des vins produits.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Palazzo Altesi, avec sa structure soutenue et sa palette aromatique complexe, s'accorde parfaitement avec des plats traditionnels italiens, comme un osso buco à la milanaise ou une ribollita bien corsée. Pour une touche plus locale, des pappardelles au lièvre ou un steak à la florentine se révéleraient être des compagnons idéaux. Les plats à base de truffes, courants en Toscane, épouseraient également à merveille les tanins soyeux et la riche acidité de ce vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet d'exhaler pleinement ses arômes fruités et ses notes épicées, tout en mettant en valeur sa structure et son élégance. Il est également conseillé de le décanter une heure avant la dégustation, afin de laisser le vin s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
