Avis Viniou
La cuvée Le Difese 2020 de Tenuta San Guido est un vin rouge issu de l'appellation Toscane IGT. Principalement élaboré à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Sangiovese, cet assemblage typique de la région exprime merveilleusement la personnalité vibrante de la Toscane. Le millésime 2020 s'inscrit dans une lignée de vins expressifs avec des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une belle structure tannique. Bien que Tenuta San Guido soit surtout célèbre pour son Sassicaia, Le Difese offre une belle introduction à la richesse et à la complexité de leurs productions viticoles.
La Toscane est une région viticole renommée, située au centre de l'Italie, jouissant d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux. Le sol varié, composé de marnes, de schistes, de grès et de galets roulés, contribue à la diversité de ses vins. L'histoire viticole de la Toscane est riche et ancienne, avec des traditions qui remontent à l'époque étrusque. La combinaison de ce climat favorable, de sols diversifiés et de techniques viticoles éprouvées confère aux vins toscans une réputation internationale bien méritée.
Pour sublimer Le Difese 2020, il est conseillé de l'associer avec des mets riches en saveurs tels que les pâtes à la sauce tomate et basilic, le ragoût de bœuf toscan ou encore une côte de veau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, les charcuteries italiennes et les fromages affinés comme le pecorino s'accorderont aussi merveilleusement.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure peut également aider à libérer toute la palette aromatique du vin. Ce vin toscan saura séduire par son élégance et sa complexité, apportant une expérience sensorielle mémorable à votre dégustation.
