Vins Toscane Boirà

Avis Viniou

Le Boirà est un vin rouge biologique issu de l’IGT Toscane, une désignation qui permet une grande souplesse dans le choix des cépages et des assemblages. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un vin d’assemblage annuel, dont la vocation est de refléter la fraîcheur et la gourmandise du fruit sans chercher à exprimer une année particulière. La vinification, en l’absence de mention particulière, est certainement traditionnelle, visant à préserver le caractère accessible et immédiat du vin, avec une extraction douce pour conserver la souplesse des tanins.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, possède un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires, collines ensoleillées et influence méditerranéenne. Ce climat offre des étés chauds, tempérés par les brises marines, et des hivers doux, ce qui crée des conditions idéales pour la culture de la vigne. La tradition viticole toscane s’étend sur plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, et une recherche constante d’authenticité et d’équilibre. Même pour les vins d’indication géographique typique (IGT), on retrouve une signature régionale, souvent marquée par des vins généreux, friands, et accessibles, à dominance de Sangiovese auquel peuvent s’ajouter d’autres cépages autochtones ou internationaux.

Le Boirà Toscane IGT rouge, par son style souple, fruité et facile à boire, s’accordera parfaitement avec des mets simples mais savoureux. Il se marie à merveille avec une assiette de charcuteries toscanes, comme la finocchiona ou la coppa, ainsi qu’avec des plats à base de pâtes en sauce tomate ou un risotto à la saucisse et au romarin. Les fromages à pâte mi-dure, non trop affinés, sont aussi de bons compagnons, tout comme une ribollita, soupe toscane de légumes et pain rustique.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 15 et 16°C. Il convient de l’ouvrir 30 minutes avant le service afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa générosité. C’est un vin à apprécier jeune, sur la convivialité du moment.