Vins Toscane La Pievuccia - Nottelunga - 2020

Avis Viniou

La cuvée Nottelunga 2020 du domaine La Pievuccia est une belle expression de la Toscane en version IGT, qui laisse à la propriété une certaine liberté dans l’assemblage et la vinification. Bien que la fiche ne détaille pas précisément les cépages, il est probable que ce vin rouge sec fasse la part belle au Sangiovese, peut-être accompagné de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, typiques des IGT Toscane. Le millésime 2020, plutôt équilibré dans la région, a donné des vins accompagnés d’une bonne maturité du fruit et d’une structure soyeuse. La certification biologique garantit un respect de l’environnement du vignoble jusqu’à la cave, avec des pratiques visant à révéler le plus précisément possible le terroir et l’expression du fruit.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, réputée pour ses paysages vallonnés, ses cyprès majestueux et ses sols d’argile et de galets, idéaux pour la vigne. Le climat méditerranéen, alternant chaleur sèche l’été et brises rafraîchissantes venues des collines, favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole toscane remonte à l’Antiquité, mais la région a su marier tradition et innovation, en témoignent les vins IGT souvent audacieux et expressifs, à la fois ancrés dans leur terroir et tournés vers la modernité.

Au palais, la cuvée Nottelunga accompagnera à merveille une bistecca alla fiorentina, grande spécialité locale, ou un canard rôti aux herbes. Pour des accords plus raffinés, tentez-le sur une lasagne aux légumes de saison gratinée ou sur des fromages affinés, notamment un pecorino toscan. Le caractère fruité et la structure du vin se prêtent aussi très bien à des plats épicés ou mijotés, comme l’ossobuco ou des côtelettes d’agneau grillées.

Pour bien apprécier ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de 16 à 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes, qui lui permettra d’exprimer l’ensemble de ses arômes. N’hésitez pas à le servir en carafe si vous souhaitez en révéler toute la complexité sur des plats de caractère.