Vins Toscane Gaja - Ca'Marcanda Promis Toscana - 2022

Avis Viniou

La cuvée Ca’Marcanda Promis Toscana 2022 du célèbre domaine Gaja est une élégante illustration de l’art de l’assemblage en Toscane. Issu de l’appellation Toscane IGT, ce vin rouge sec marie harmonieusement les cépages Méditerranéens, avec une majorité de Merlot, complétée par de la Syrah et du Sangiovese. Ce trio offre une robe profonde et brillante, des arômes éclatants de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, relevés par des touches épicées et une agréable note herbacée typique du terroir toscan. En bouche, la structure est souple mais soutenue, avec des tanins soyeux, une jolie fraîcheur et une finale persistante, une signature du savoir-faire de Gaja et du millésime 2022, qui se distingue par sa vivacité et son équilibre.

La Toscane, berceau de la Renaissance italienne, est aussi l’une des plus grandes régions viticoles du pays. Son climat méditerranéen tempéré par la brise marine et des hivers doux permet une maturation optimale des raisins, tandis que la diversité des sols — galets, argile, sable et calcaire — favorise la complexité des assemblages. L’histoire viticole de la Toscane est étroitement liée aux traditions et à l’innovation, et les vins IGT (Indicazione Geografica Tipica) comme le Promis incarnent cette créativité hors du cadre des appellations classiques, relevée par des maisons d’exception telles que Gaja.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine méditerranéenne ou toscane : une tagliata de bœuf à la truffe, de l’agneau rôti aux herbes, des aubergines parmigiana, ou encore une pasta à la sauce ragù. Les plats riches en saveurs, aux textures fondantes ou légèrement épicées, feront ressortir la gourmandise et l’élégance du Promis. Un plateau de fromages affinés, tels que le pecorino toscan ou la tomme, sera également un compagnon raffiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une trentaine de minutes pour qu’il libère toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien les moments conviviaux que les belles tables raffinées, révélant tout le charme et la modernité de la Toscane.