Vins Toscane Ponte Lungo - Curioso - 2016

Avis Viniou

Le Ponte Lungo Cuvée Curioso 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Toscane, en Italie, sous l’appellation Toscane IGT. Sans composition précise indiquée, cette cuvée est vraisemblablement un assemblage typique de cépages toscans, souvent à dominante Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter des cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, un choix fréquent pour les cuvées IGT de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, propices à une belle maturité des raisins, donnant ainsi au vin structure, équilibre et profondeur aromatique. La vinification, bien que sans précision particulière ici, est souvent moderne, conjuguant respect du fruit et extraction mesurée pour préserver la fraîcheur et l’élégance.

La Toscane, avec ses collines ondulantes, ses sols calcaires, argileux et sablonneux, a une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds tempérés par l’influence de la mer Tyrrhénienne et des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver leur acidité. Ce contexte offre des conditions idéales à la culture de cépages autochtones comme le Sangiovese, mais aussi à l’adaptation de variétés internationales. L’appellation IGT permet une plus grande liberté d’assemblage aux vignerons, qui peuvent ainsi exprimer leur créativité au travers de cuvées originales.

Ce vin généreux, à la robe profonde, révèle généralement des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de fines notes épicées, parfois soutenues par un subtil boisé. Il accompagnera parfaitement des plats emblématiques de la cuisine italienne tels que des pâtes à la sauce ragù, une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), des lasagnes, ou encore un plateau de charcuteries toscanes comme la finocchiona. Il se marie également avec l’agneau rôti aux herbes ou une ratatouille maison.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce 2016 se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à un vieillissement supplémentaire de quelques années en cave.