Vins Toscane Orma - Toscana - 2018

Avis Viniou

Orma 2018 est une cuvée remarquable en Toscane sous l’appellation Toscana IGT, élaborée avec soin au domaine Orma. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et plutôt équilibrée, a permis une maturité optimale des raisins. Si la composition précise n’est pas explicitée, cette cuvée incarne le style des Super Toscans, souvent composée de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être un peu de Cabernet Franc, offrant structure, intensité et élégance. La vinification, attentive et moderne, vise à préserver la pureté du fruit et la subtilité des tanins, tout en conférant au vin une expression généreuse et raffinée.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour ses collines baignées de soleil, son climat méditerranéen tempéré par la brise marine et ses sols variés, riches en argile, calcaire et galets roulés, qui favorisent l’expression aromatique des cépages internationaux comme des variétés autochtones. Cette diversité de terroirs, alliée à une longue tradition viticole héritée de l’époque étrusque puis romaine, permet aux vignerons de créer des vins de caractère, raffinés et puissants à la fois. Toscana IGT offre la liberté d’assemblage qui a révolutionné l’image des vins toscans depuis plusieurs décennies.

Ce vin rouge structuré et expressif s’accorde merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf grillé, un rôti de veau aux herbes ou un agneau aux olives seront d'excellents alliés. Les recettes locales comme la bistecca alla fiorentina ou le ragù toscan (sauce mijotée à la viande) magnifieront aussi ce vin. Pour les fromages, optez pour un pecorino affiné ou un parmesan à maturité.

Pour une expérience de dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur, structure et complexité. Ce vin est déjà très agréable, mais il pourra également gagner en complexité durant les 5 à 8 prochaines années.