Vins Toscane Grattamacco - Bolgheri Superiore 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Grattamacco Bolgheri Superiore 2015 est un vin rouge d’exception provenant de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Cette cuvée, classée IGT Toscane, est principalement issue d’un assemblage typique du Bolgheri : Cabernet Sauvignon, Merlot, et Sangiovese, auxquels s’ajoutent parfois de petites proportions de cépages locaux. Le millésime 2015 a bénéficié d’une météo généreuse, offrant à la robe une intensité profonde et à la bouche une superbe maturité de fruit. Vinifié dans le respect des traditions et certifié biologique, ce vin exprime toute la richesse de son terroir à travers des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, une trame boisée élégante et une belle amplitude en bouche. L’élevage long en barriques confère des tanins veloutés, une belle complexité aromatique et un excellent potentiel de garde.

Le domaine Grattamacco est situé sur les collines viticoles de Bolgheri, le long de la côte tyrrhénienne, dans l’une des régions les plus renommées de Toscane pour la production de vins rouges puissants et raffinés. Le climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer, favorise une maturation progressive et complète des raisins, tandis que les sols composés d’argile, de calcaire et de galets apportent structure et minéralité aux vins. Bolgheri a su se faire un nom depuis les années 1970, révolutionnant le paysage viticole avec ses “Super Toscans” dont Grattamacco fait partie des figures emblématiques.

Pour accorder ce Bolgheri Superiore, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une belle côte de bœuf ou un ragoût toscan à base de sanglier. Les plats à base de champignons ou de truffe, ainsi que les fromages affinés à pâte dure (pecorino toscan, parmesan) sublimeront sa profondeur et sa richesse aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de libérer pleinement sa complexité. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave durant les dix prochaines années.