Vins Toscane Bellini

Le vin Bellini Toscana IGT rouge sec est une belle expression des rouges toscans accessibles et authentiques. Bien que non millésimé, il reflète le style traditionnel de la région, généralement constitué d’un assemblage dominé par le Sangiovese, parfois complété par des cépages locaux comme le Canaiolo, ou internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. La vinification, effectuée majoritairement en cuves inox ou parfois en fûts de chêne pour les cuvées plus ambitieuses, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins souples et une structure harmonieuse. Ce vin révèle souvent une robe rubis brillante, des arômes de cerise, de fruits rouges, éventuellement des notes florales et une touche légèrement épicée en finale.

La Toscane, région emblématique située au cœur de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une large amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité optimale des raisins et la préservation de leur acidité. Les sols sont variés, mêlant argiles, grès et dépôts calcaires, ce qui donne aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’époque étrusque, sa notoriété s’étant forgée autour de grands noms comme le Chianti, le Brunello di Montalcino et, plus récemment, les « Supertoscans », dont l’appellation IGT Toscana laisse place à l’innovation et à la créativité.

Ce rouge toscan sec, à la fois structuré et équilibré, s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme l’escalope florentine, le ragù Toscano, ou un plateau de charcuterie italienne et de fromages affinés comme le Pecorino. Il accompagnera aussi très bien des viandes grillées, un risotto aux cèpes, ou des pâtes à la sauce tomate relevée d’herbes méditerranéennes.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toutes les nuances. Profitez-en dans sa jeunesse pour savourer son fruité et sa vivacité.