Vins Toscane Abbazia di Monte Oliveto Maggiore - In Albis - 2024

Avis Viniou

La cuvée In Albis 2024 de l’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore est un vin blanc sec issu de la Toscane, classé sous l’appellation Toscana IGT. Bien que le détail du ou des cépages ne soit pas explicitement mentionné, la Toscane est réputée pour valoriser des variétés locales comme le Trebbiano, la Malvasia Bianca ou encore le Vermentino lorsqu’il s’agit de vins blancs secs. Le millésime 2024 promet une expression jeune et fringante, marquée par la fraîcheur et la vivacité. L’abbaye, lieu chargé d’histoire, attache une grande importance au respect du terroir et à une vinification soignée, privilégiant souvent l’expression pure du raisin et des fermentations à basse température pour préserver l’aromatique et la minéralité du vin.

La Toscane, au-delà de ses célèbres rouges, produit des blancs de plus en plus remarqués pour leur élégance et leur finesse. Le climat méditerranéen, ponctué de variations d’altitude et de brises marines, permet une maturation optimale des raisins blancs qui conservent leur acidité. Les sols variés, allant des dépôts argilo-calcaires aux substrats sableux, confèrent aux vins une identité toute particulière, souvent marquée par des notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et une légère salinité. La région, berceau de traditions viticoles millénaires, innove aujourd’hui avec des blancs modernes, frais et d’une grande buvabilité.

Ce vin blanc sec tisse naturellement des liens avec la cuisine italienne et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, une salade de poulpe à l’huile d’olive vierge extra, ou encore des pâtes aux légumes de saison. Pour rester dans la tradition locale, optez pour une ribollita revisitée, ou une bruschetta à la tomate fraîche et basilic qui exaltera la fraîcheur du vin. Le fromage à pâte molle tel que la ricotta ou la burrata seront également de bons compagnons de dégustation.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez la cuvée In Albis 2024 entre 8 et 10°C. Un verre à pied évasé permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver sa vivacité et appréciez-le jeune pour profiter de tous ses atouts.