La cuvée Guidalberto 2012 du domaine Tenuta San Guido est un vin rouge sec élaboré en Toscane sous l’appellation Toscana IGT. Ce vin est issu d’un assemblage classique bordelais, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres cépages selon les millésimes. L’année 2012 a été caractérisée par un climat relativement chaud avec quelques épisodes de sécheresse, mais les raisins ont atteint une maturité optimale grâce à l’expertise du domaine. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuves d’acier inoxydable et un élevage en barriques de chêne pendant environ 15 mois, conférant au vin une structure élégante, des tannins raffinés et des notes aromatiques complexes oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, touches balsamiques et une belle pointe minérale.
La Toscane, berceau de ce vin, est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, souvent adouci par les brises marines et les collines environnantes, la région est propice à la culture de cépages internationaux et locaux. Les sols variés, composés d’argiles, de galets et de sable, participent à la complexité des vins. La Tenuta San Guido, notamment célèbre pour son légendaire Sassicaia, a largement contribué à la renommée des “Super Toscans”, ces vins italiens d’inspiration bordelaise qui ont révolutionné le paysage viticole de la région depuis les années 1970.
Le Guidalberto 2012 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tel un filet de boeuf ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à la traditionnelle bistecca alla fiorentina, ou encore à des pâtes aux champignons et truffes. Les plats mijotés, du gibier à la sauce relevée ou un risotto à la cèpe, souligneront également la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin d’exalter tous ses arômes.
