Vins Toscane Marchesi Antinori - Solaia - 2019

Le Solaia 2019 du Marchesi Antinori est un vin d’exception issu de l’IGT Toscane, conçu comme une cuvée haut de gamme au sein du célèbre domaine familial. Élaboré à partir d’un assemblage savamment orchestré, ce vin marie majoritairement le Cabernet Sauvignon, agrémenté de Sangiovese et de Cabernet Franc. Le millésime 2019, sous un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins, reflétée dans la richesse et l’équilibre du vin. La vinification, précise et respectueuse, comprend une fermentation en cuves inox thermorégulées suivie d’un élevage en barriques françaises neuves, conférant à la cuvée une patine élégante et des arômes complexes.

La Toscane est sans doute l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, connue pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son microclimat modéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. L’histoire viticole toscane est indissociable de grands domaines comme Antinori, dont la tradition remonte à plusieurs siècles et qui a su allier innovation œnologique et respect du terroir. Les vins toscans, et notamment ceux portés par des cuvées modernes telles que Solaia, traduisent la capacité de cette région à produire des crus alliant profondeur, structure et finesse aromatique.

Avec sa puissance et sa complexité, Solaia 2019 s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges raffinées comme une côte de bœuf grillée ou une entrecôte maturée, mais aussi avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Toscane. Il fera merveille avec des plats riches en goût, tel un ragoût de sanglier façon « cinghiale alla cacciatora », spécialité régionale. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées ou un vieux pecorino toscan.

Ce vin mérite d’être dégusté après quelques heures d’aération ou carafé pour libérer toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa structure tannique, son fruit profond et ses nuances boisées sans masquer la fraîcheur. Un véritable grand vin de garde, à savourer dès maintenant ou à conserver précieusement en cave quelques années supplémentaires.