Vins Toscane Castiglion del Bosco srl - 2010

Avis Viniou

Castiglion del Bosco 2010, Toscana IGT, est un vin rouge emblématique du cœur de la Toscane, élaboré dans un domaine renommé pour son engagement envers la tradition et la qualité. Ce millésime 2010 met à l’honneur le cépage roi de la région, le Sangiovese, auquel peuvent s’ajouter d’autres variétés internationales selon l’assemblage IGT, ce qui offre une belle complexité et une richesse aromatique particulière. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement situés sur des collines baignées de soleil et bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire, ce qui confère structure et élégance au vin. La vinification, minutieuse, passe par une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui arrondit les tanins, intensifie les arômes de fruits mûrs, de cerise noire et de sous-bois, le tout relevé par des notes subtiles d’épices douces et de tabac.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, au climat méditerranéen tempéré par l’influence des Apennins et de la mer Tyrrhénienne. Les collines offrent un drainage optimal et permettent une maturation progressive des raisins, essentielle pour la finesse du Sangiovese. Forte de siècles d’histoire, la Toscane est réputée pour l’excellence de ses vins qui allient tradition et modernité, notamment à travers les IGT qui autorisent une plus grande créativité dans les assemblages, tout en respectant l’âme toscane.

Ce vin, ample et harmonieux, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées, un filet de bœuf à la toscane, des tagliatelles au ragù ou encore une belle assiette de fromages affinés. Vous pouvez également le marier à une ribollita, la fameuse soupe paysanne florentine, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C : cela mettra en valeur sa structure, ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Profitez de ce 2010, qui offre aujourd’hui une maturité séduisante et une belle expression du terroir toscan.