Vins Toscane Boeri Alfonso S.S.A - Rosso - 2019

Ce vin rouge italien, élaboré par la maison Boeri Alfonso S.S.A, affiche un style typiquement toscan dans sa cuvée Rosso issue du millésime 2019 et classée sous l’appellation Toscana IGT. Cette dénomination lui permet une grande liberté d’assemblage : le vin est probablement élaboré principalement à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent possiblement du Merlot, du Cabernet Sauvignon ou autre variétés internationales, selon les choix du domaine. Le millésime 2019, marqué en Toscane par des conditions climatiques modérées, a donné naissance à des vins équilibrés, fruités, frais et dotés d’une jolie structure tannique. La vinification met généralement l'accent sur la préservation du fruit, tout en assurant une extraction modérée pour conserver l’élégance typique des rouges toscans. L’élevage, en cuve ou en fût selon le style de la maison, vise à sublimer la complexité aromatique.

La Toscane reste l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, reconnue pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et marneux, ainsi que son climat méditerranéen ponctué d’influences continentales. Ces conditions sont idéales pour la maturation du Sangiovese, qui donne aux vins leur fraîcheur et leur complexité, avec une identité toujours marquée par l’équilibre entre fruit et structure. Historiquement, la Toscane rayonne par ses grands domaines et la tradition héritée de la Renaissance, mais les IGT incarnent le renouveau en autorisant une créativité dans les assemblages.

Ce vin s’exprimera particulièrement bien à table. Grâce à sa structure souple et à ses arômes fruités complétés de notes épicées et florales, il se marie merveilleusement avec des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, un rôti de bœuf aux herbes, des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier), ou encore une pizza gourmande à la truffe. Il saura également accompagner les fromages affinés à pâte dure ou un simple plateau de charcuterie italienne.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’assouplir sa trame tannique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde, offrant alors une palette aromatique encore plus raffinée.