Vins Toscane Squarcialupi - Dama d'Ambera - 2022

La cuvée Dama d'Ambera 2022 du domaine Squarcialupi, en Toscane IGT, est un vin blanc sec qui incarne l’élégance contemporaine d’une région au patrimoine historique exceptionnel. Bien que la Toscane soit réputée pour ses vins rouges emblématiques, cette cuvée blanche témoigne de la diversité et de l’innovation qui animent aujourd’hui les vignerons italiens. Les cépages employés varient selon les millésimes et les choix du domaine, mais on retrouve fréquemment du Vermentino, du Trebbiano ou de la Malvasia, cépages autochtones qui expriment fraîcheur, fruits blancs et légères notes florales. Le millésime 2022, marqué par une météo estivale généreuse, délivre un vin d'une belle vivacité, à la bouche cristalline, équilibrée par une acidité subtile, et une finale légèrement saline qui rappelle la proximité de la mer Tyrrhénienne.

La Toscane, avec son climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux hivers doux, est une terre idéale pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et schiste, ce qui favorise l’expression de la minéralité dans les vins blancs. Historiquement dominée par les Sangiovese et les cépages noirs, la Toscane valorise de plus en plus ses blancs, souvent produits en IGT, offrant ainsi une belle expression de terroirs peu explorés sous cet angle. C'est donc une belle opportunité de découvrir une facette différente de cette région viticole mondialement connue.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Il sera parfait avec des fruits de mer tels que des carpaccios de poisson, une salade de poulpe ou encore des spaghetti alle vongole. Les fromages frais locaux, comme la ricotta ou le pecorino joven, s’associeront harmonieusement. Si vous souhaitez rester dans l’esprit toscan, servez-le avec une bruschetta aux tomates fraîches et basilic.

À la dégustation, je recommande de servir ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et sa belle minéralité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour qu’il exprime plus pleinement ses arômes. Bonne découverte au cœur des blancs toscans !