Vins Toscane Petra Rosso - 2019

Avis Viniou

Petra Rosso 2019 est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la modernité du vignoble toscan dans l’appellation Toscane IGT. Issu principalement de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par une touche de Sangiovese, ce millésime 2019 se caractérise par une belle intensité aromatique. À la vinification, une attention particulière est portée à la sélection des baies, puis à un vieillissement en fûts de chêne qui lui confère une structure ample et des tannins soyeux, tout en développant des notes de fruits noirs, d’épices douces ainsi qu’une touche de bois subtil.

La Toscane est une région viticole au patrimoine prestigieux, bercée par un climat méditerranéen. Les étés ensoleillés, mais tempérés par l’influence maritime et les brises venant des collines, favorisent une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols, assez variés, mêlent argile, calcaire et galets typiques, apportant à la vigne une minéralité et une richesse propres. Historiquement, la Toscane a su marier tradition et innovation, donnant naissance à des vins mythiques. Cette appellation IGT témoigne justement de cette capacité à s’ouvrir aux cépages internationaux tout en respectant la typicité du terroir.

Pour sublimer Petra Rosso 2019, tournez-vous vers une cuisine de caractère. Il accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une tagliata alla fiorentina, plat emblématique de la région. Les plats mijotés, comme un ragoût de sanglier ou un osso buco à la tomate, trouveront également un bel équilibre avec sa structure tannique et sa concentration aromatique. Pour les plus curieux, osez l’associer à un plateau de fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino toscan.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pendant une heure pour lui permettre de révéler toute son amplitude. Dégustez-le dans des verres à large ouverture afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa longueur en bouche.