Vins Toscane Alichino - 2023

Le vin Alichino 2023, élaboré sous l’appellation Toscane IGT, se présente comme une belle illustration de la créativité toscane en matière d’assemblages rouges. Bien que l’IGT autorise une grande liberté dans le choix des cépages, il est fréquent de retrouver dans ces vins un assemblage de Sangiovese, emblématique de la région, accompagné parfois de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, relativement jeune, promet un vin encore frais, dominé par des arômes de fruits rouges croquants, des notes de cerise, de prune et éventuellement une touche épicée issue de l’élevage ou du terroir. La vinification privilégie généralement l’équilibre, en extrayant de la structure tout en conservant de la douceur et de la gourmandise, propres aux rouges modernes de Toscane.

La Toscane, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région vallonnée est marquée par une grande variété de sols, majoritairement argilo-calcaires avec des affleurements marneux et sableux, conférant ainsi profondeur et complexité aux vins produits. L’histoire viticole toscane s’ancre dans une tradition millénaire, mais l’arrivée de la catégorie IGT dans les années 1990 a donné un nouveau souffle à la créativité des producteurs en leur permettant d’innover au-delà des cahiers des charges traditionnels.

Ce rouge sec et fruité se révèle très polyvalent à table. Il accompagnera à merveille une charcuterie toscane comme la finocchiona, des crostinis aux foies de volaille, ou encore un plat de pâtes à la sauce ragù. Pour un accord régional, pensez à l’association avec une bistecca alla fiorentina, la fameuse côte de bœuf toscane grillée, dont il relèvera la jutosité par sa fraîcheur et ses tanins souples. Il sera également délicieux avec une pizza à la saucisse ou une lasagne maison.

Pour apprécier pleinement ce vin dans sa jeunesse, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Vous pouvez l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre à son bouquet de s’ouvrir, révélant ainsi toute la typicité toscane de ce millésime 2023.