Vins Toscane BAKKANALI - Fiorenzo - 2022

Avis Viniou

La cuvée Fiorenzo 2022 du domaine Bakkanali incarne l’expression moderne de la Toscane au travers de l’appellation Toscane IGT, qui offre aux vignerons une grande liberté dans l’assemblage et le choix des cépages. Issu d’un assemblage typiquement toscan, ce vin rouge sec privilégie généralement le Sangiovese, parfois complété de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, afin d’apporter rondeur et complexité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à une cuvée à la robe rubis brillante, proposant un nez de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et une pointe de violette. En bouche, la structure est équilibrée, soutenue par des tanins fins, une belle fraîcheur et une légère note balsamique caractéristique des rouges toscans.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, réputée pour ses collines ondoyantes et ses sols riches en argile, calcaire et galets, favorables à la culture du Sangiovese. Ce terroir, allié à un climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds, confère aux vins une intensité aromatique et une élégance remarquables. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la liberté offerte par l’IGT Toscane a permis aux domaines de rivaliser d’originalité, tout en préservant l’âme toscane faite de finesse et de générosité.

Le caractère fruité et épicé de la cuvée Fiorenzo 2022 la destine à merveille à des accords avec la cuisine toscane : un osso bucco à la toscane, des pici al ragù de sanglier, ou une ribollita, la fameuse soupe de légumes et de pain. Vous pouvez également l’apprécier avec des viandes grillées, un agneau rôti ou des fromages affinés comme le Pecorino Toscano.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’en révéler tous les arômes. Ce vin gagnera aussi à évoluer doucement en cave pendant 2 à 4 ans, pour développer plus de complexité.