Vins Toscane Ruffino - Rosso di Martre - 2021

Ce vin rouge italien, la Cuvée Rosso di Martre 2021 du domaine Ruffino, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins modernes de Toscane sous l’appellation Toscane IGT. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, souvent dominés par le Sangiovese, parfois associés au Merlot ou au Cabernet Sauvignon pour offrir davantage de rondeur et de complexité. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa structure équilibrée, résultat d’une vinification soignée, qui privilégie l’expression du fruit tout en conservant une touche de tanin fin. Ce vin séduira par ses arômes gourmands de cerise noire, de prune, rehaussés de subtiles notes de violette et d’épices douces.

La Toscane, grande région viticole d’Italie, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, alternant argiles, sables et galets, ce qui confère aux vins des caractères très nuancés. La Toscane est également le berceau historique des grands vins italiens, avec des traditions viticoles qui remontent à l’époque étrusque. L’IGT, ou « Indicazione Geografica Tipica », permet aux vignerons toscans d’élaborer des cuvées innovantes en dehors du cahier des charges strict des DOCG, tout en préservant la typicité et la qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats italiens comme une bistecca alla fiorentina, un osso buco, ou encore des pappardelle al ragù. Les viandes rouges grillées, les fromages affinés comme le pecorino toscan ou une pizza à la charcuterie mettront également en valeur la structure et le fruité de la Cuvée Rosso di Martre.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement son potentiel aromatique et sa texture élégante. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant pour favoriser son oxygénation et révéler toute sa complexité.