Vins Toscane Tenuta Le Calcinaie - Teodoro - 2018

La cuvée Teodoro 2018 du domaine Tenuta Le Calcinaie est un vin rouge issu de l’appellation Toscane IGT, reflet fidèle de la tradition toscane tout en offrant une approche moderne et gourmande. Cette cuvée, généralement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Sangiovese, parfois accompagné de cépages tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, révèle un terroir tirant profit de sols calcaires, argileux et riches en minéraux, emblématiques de la Toscane. La vinification privilégie souvent des macérations longues pour extraire couleur, structure et arômes, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne, apportant profondeur et potentiel de garde au millésime 2018, reconnu pour son bel équilibre et sa maturité aromatique.

La Toscane, région viticole emblématique de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences continentales. Les étés sont chauds mais tempérés par les brises marines et les collines qui ponctuent la région, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, du galestro (schiste argileux) à l’alberese (calcaire compact), confèrent aux vins typicité et finesse. Berceau des grands Sangiovese, la Toscane s’illustre aussi par sa capacité à marier tradition et innovation, notamment grâce aux IGT qui permettent une certaine créativité dans l’assemblage.

Pour accompagner la cuvée Teodoro, privilégiez des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, un risotto aux cèpes ou encore une ribollita, soupe paysanne riche et savoureuse. Ce vin s’accorde également avec de l’agneau rôti, des viandes mijotées ou des fromages affinés tels que le Pecorino Toscano, mettant en valeur ses tanins mûrs et ses notes de cerise, d’épices douces et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes complexes et sa structure soyeuse. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années, développant davantage de rondeur et de profondeur aromatique.