Vins Toscane Piccini - Buongoverno Governo all'Uso Toscano - 2024

Le Piccini Buongoverno Governo all'Uso Toscano 2024 incarne à merveille le savoir-faire toscan avec une cuvée rouge sec, élaborée selon la traditionnelle méthode du Governo. Ce processus ancestral consiste à refermenter le vin de base sur des grappes partiellement séchées, apportant ainsi davantage de concentration, de rondeur et des arômes particulièrement fruités. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel, généralement dominé par le Sangiovese, parfois accompagné de cépages régionaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une belle structure alliée à une gourmandise équilibrée. Le millésime 2024 arbore une robe rubis intense et offre des notes généreuses de cerise noire, prune, fruits rouges compotés et une subtile touche d’épices douces.

La Toscane est une région viticole emblématique de l’Italie centrale, bénéficiant d’un microclimat influencé par les Apennins et la proximité de la mer Tyrrhénienne. Les sols, composés de galestro, d’argile et de calcaire, favorisent la maturité et la richesse aromatique des cépages. Cette terre de vins prestigieux a vu émerger des pratiques historiques telles que la méthode Governo, permettant de pallier les millésimes difficiles en renforçant le fruit et la structure des vins. La Toscane est aussi imprégnée d’une culture millénaire du vin et se distingue par la passion de ses vignerons à mettre en valeur les cépages autochtones et le bel équilibre entre tradition et modernité.

Ce type de vin rouge, riche et velouté, accompagnera idéalement des mets aux saveurs relevées et généreuses. Privilégiez des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou une belle côte de bœuf. Les plats emblématiques de la région, comme la bistecca alla fiorentina ou un ragù toscan, révèleront pleinement la sapidité du vin. Il se marie également très bien aux charcuteries italiennes affinées et aux fromages à pâte dure tels que le pecorino toscano.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure si possible pour exprimer toute sa palette aromatique. Sa structure harmonieuse permettra de l’apprécier jeune sur le fruit, mais il peut aussi évoluer agréablement en cave quelques années.