Vins Toscane Querciabella - Mongrana - 2011

La cuvée Mongrana 2011 du domaine Querciabella est un vin rouge issu de la Toscane, bénéficiant de l’appellation IGT (Indicazione Geografica Tipica). Cette cuvée signature du domaine est une réussite de l’assemblage typique des vins toscans, mêlant habituellement Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques très favorables en Toscane, apporte rondeur et concentration à ce vin. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés dans la région de Maremma, sur des sols argilo-calcaires propices à l’expression du fruit. La vinification, qui privilégie l’élevage en cuves béton plutôt qu’en fûts neufs afin de préserver la franchise du fruit, met en avant le style élégant et accessible que recherche Querciabella. À la dégustation, Mongrana 2011 déploie un bouquet riche en fruits rouges mûrs, de la cerise noire, une touche florale évoquant la violette, complétés par des épices douces et une trame légèrement balsamique.

La Toscane est mondialement reconnue pour ses vins, notamment ceux issus du cépage Sangiovese. Le climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs et de hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Les brises marines venant de la côte atténuent les chaleurs estivales et apportent fraîcheur et équilibre aux vins de la Maremma, zone côtière longtemps réputée pour ses terres sauvages désormais convoitées. Historiquement, l’innovation et la modernité, symbolisées par l’IGT, ont permis aux vignerons d’aller au-delà des cadres stricts des appellations traditionnelles, en intégrant des cépages internationaux pour donner naissance à des vins expressifs et contemporains.

Ce vin allie structure et souplesse, ce qui en fait un compagnon de choix pour des plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), le ragù de sanglier ou encore un risotto aux cèpes. Il mettra également en valeur des viandes rouges rôties, des grillades de volaille ou des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité du Mongrana 2011, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement un carafage d’une trentaine de minutes. Son potentiel de garde est bon, mais il se montre déjà très plaisant à la dégustation.