Vins Toscane Mariottini - Liber - 2022

Avis Viniou

La cuvée Liber 2022 du domaine Mariottini se présente comme un vin rouge toscan séduisant, élaboré sous l’appellation Toscane IGT. Issu d’un assemblage typique de la région – souvent à base de Sangiovese, parfois complété par d’autres cépages locaux ou internationaux selon la philosophie du domaine –, ce vin exprime tout le caractère d’un millésime solaire. L’année 2022 a connu une maturité optimale, favorisant des baies concentrées, et le choix de la vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant structure et profondeur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires baignés de soleil, confère au vin des notes fruitées intenses et une belle charpente tannique, équilibrée par une acidité rafraîchissante.

Le vignoble de Toscane jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par l’influence des collines et la proximité de la mer Tyrrhénienne, assurant amplitude thermique et maturation homogène des raisins. Ce microclimat si particulier, associé à des sols riches et variés, a permis à la région de s’illustrer dans l’histoire du vin italien et international, notamment à travers la naissance des « Super Toscans » dont la catégorie IGT est l’expression la plus libre. Cette tradition de modernité et de créativité s’exprime pleinement dans la cuvée Liber, qui propose une interprétation contemporaine du style toscan.

La structure et la gourmandise de ce rouge s’accorderont parfaitement avec un large éventail de plats. Pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses tanins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme la célèbre bistecca alla fiorentina ou un filet de bœuf au romarin. Il fera également honneur à la cuisine italienne : lasagnes, pasta à la sauce tomate épicée ou encore aubergines alla parmigiana sauront magnifier le fruité du vin et sa pointe d’épices douces. Quelques fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, constitueront une association savoureuse.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable pourra l’aider à s’ouvrir pleinement, dévoilant sa palette aromatique et sa texture soyeuse lors de la dégustation.