Vins Toscane Borghetto

Le Borghetto Toscana IGT rouge est un vin qui incarne l’esprit moderne de la Toscane tout en respectant le patrimoine viticole de la région. En tant que vin non millésimé, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de plusieurs années, une technique qui permet de rechercher l’équilibre et la constance du style maison. Son encépagement peut comporter du Sangiovese, incontournable dans la région, mais il n’est pas rare que les Toscane IGT incorporent également des cépages internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah. Les vins issus de cette appellation tirent souvent bénéfice d’une vinification soignée qui valorise à la fois le fruit et la structure, avec un élevage modéré en fût pour préserver la fraîcheur.

La Toscane s’étend sur de douces collines bénéficiant d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds mais tempérés par les brises venues de la mer Tyrrhénienne. Les sols y sont variés, composés d’argile, de galets, de sable et parfois de schistes, ce qui donne une grande diversité de profils aromatiques et de structures. Fort d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Toscane ne cesse de se réinventer, notamment grâce à l’émergence des « Super Toscans », qui ont contribué au développement de l’IGT, synonyme de liberté créative pour les vignerons.

Ce vin rouge sec séduira les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il accompagnera délicieusement une bistecca alla fiorentina, une côte de bœuf grillée à la toscane, mais aussi des plats de pâtes élaborés comme les pappardelle al ragù di cinghiale (pâtes au ragoût de sanglier). Il saura aussi mettre en valeur un plateau de charcuteries ou un fromaggio pecorino affiné.

Pour révéler toute son expression aromatique, servez ce Borghetto Toscana IGT à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation, surtout si le vin est jeune et fougueux, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir.