Vins Toscane Tenuta La Novella - Sambrena - 2022

La Cuvée Sambrena 2022 de la Tenuta La Novella est un vin rouge sec biologique issu de la région de Toscane, en Italie. Ce vin exprime pleinement le caractère toscan, souvent dominé par le cépage Sangiovese, auquel peuvent parfois s’ajouter d’autres variétés locales telles que le Canaiolo ou encore de cépages internationaux selon les pratiques du domaine. Le millésime 2022, porté par un été généreusement ensoleillé, apporte à ce vin une belle maturité du fruit, avec une structure fine et des tanins souples. La vinification en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, parfois complétée par un élevage en fût de chêne, confère à cette cuvée une précision aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle. Labellisée bio, cette production illustre aussi le soin apporté au respect du terroir et de l’environnement.

Le vignoble de Toscane est l’un des plus prestigieux d’Italie, réputé pour son relief vallonné, ses sols composés de marnes, de schistes et de galets, et un microclimat oscillant entre influences méditerranéennes et variations continentales. Ce climat, avec des amplitudes thermiques notables entre le jour et la nuit, favorise une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée dans les raisins. La Toscane a une histoire séculaire viticole, à la croisée des traditions et de l’innovation, et Tenuta La Novella s’inscrit parfaitement dans ce patrimoine en conjuguant respect du terroir et recherche de l’excellence.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée rouge accompagnera parfaitement les spécialités locales telles que la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), les pâtes à la sauce ragù, les aubergines à la parmigiana ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan. Elle se mariera également avec des plats de viande rôtie, des volailles grillées aux herbes ou une assiette de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de fines notes herbacées, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer la bouteille une demi-heure avant le service afin d’ouvrir toute la palette aromatique, surtout si le vin présente une belle jeunesse comme dans ce millésime 2022.