Vins Toscane Fonterenza Petirosso - Petirosso - 2019

Avis Viniou

Le Fonterenza Petirosso 2019 est un vin rouge italien élaboré dans la splendide région de Toscane. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique des petits domaines de la région, souvent composé principalement de Sangiovese, parfois complété par des cépages autochtones comme le Colorino ou le Canaiolo, voire une touche d’influences internationales. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques assez équilibrées permettant une belle maturation des raisins, offrant ainsi un vin expressif avec une structure harmonieuse et des tanins élégants. La vinification, menée par les sœurs Padovani du domaine Fonterenza, privilégie l’intervention minimale, souvent avec des levures indigènes, un élevage en foudres ou fûts usagés pour préserver la pureté du fruit, et une filtration légère ou inexistante, ce qui confère au vin une authenticité vibrante et une agréable longueur en bouche.

La Toscane est un joyau viticole situé au centre de l’Italie, célèbre pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité étrusque, est mondialement reconnue pour ses vins rouges, notamment le Chianti, le Brunello di Montalcino et le Morellino di Scansano. Le sol, riche en galestro et en albarese, donne aux vins une minéralité et une finesse qui accentuent la fraîcheur du cépage Sangiovese, souvent cœur des assemblages locaux.

Ce Petirosso 2019 s’accordera à merveille avec des plats toscans emblématiques tels que la bistecca alla fiorentina, l’osso buco ou une belle tagliata de bœuf à l’huile d’olive et au romarin. Il accompagnera également très bien des plats à base de champignons, un risotto aux truffes ou encore une assiette de charcuteries régionales comme la finocchiona et le pecorino.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce vin, je vous conseille une dégustation autour de 16-18°C, après une aération d’au moins une demi-heure afin de libérer toute sa complexité et sa gourmandise. Un carafage léger pourra s’avérer bénéfique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.