Vins Toscane Tenuta dell'Ornellaia - Le Volte - 2023

Avis Viniou

Le Volte 2023 de la Tenuta dell’Ornellaia est un vin rouge qui incarne parfaitement l’esprit innovant et élégant de cette prestigieuse propriété située en Toscane. Cette cuvée emblématique se distingue par un assemblage traditionnel mêlant principalement du Merlot, du Cabernet Sauvignon et du Sangiovese. Chaque cépage apporte sa signature : le Merlot offre une texture ronde et soyeuse, le Cabernet Sauvignon confère structure et profondeur tandis que le Sangiovese introduit fraîcheur et vivacité. Le millésime 2023, encore très jeune, se caractérise par une belle expression aromatique, des notes de fruits noirs, de cerise, de prune et de subtiles touches épicées. La vinification, réalisée avec le soin typique d’Ornellaia, combine fermentation en cuve inox pour préserver le fruit et élevage partiel en fût de chêne afin d’affiner la structure et la complexité.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un terroir remarquable. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de schiste, offrent des conditions idéales à la culture des cépages traditionnels et internationaux. Le climat méditerranéen, tempéré par la brise marine, favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage d’équilibre et d’élégance. Depuis l’Antiquité, la Toscane est au cœur de la viticulture italienne et continue, grâce à des domaines comme Ornellaia, d’éblouir les amateurs du monde entier par ses créations puissantes et raffinées.

Ce vin trouvera parfaitement sa place à table. Il accompagnera idéalement des plats toscans, tels que la bistecca alla fiorentina, un filet de bœuf grillé, ou un ragoût de sanglier aux herbes. Il se marie aussi à merveille avec une lasagne al forno, des aubergines à la parmigiana ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. Des plats à base de champignons, de tomates rôties, ou un canard aux épices pourront également sublimer ses arômes.

Pour le service, il est recommandé de carafer Le Volte 2023 une petite heure avant dégustation afin de révéler toute sa palette. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier son équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins fondus. Ce vin jeune mais déjà expressif promet aussi de belles évolutions après quelques années de garde.