Vins Toscane V.I.P. SpA - Astrale - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Astrale 2020 du domaine V.I.P. SpA est un vin rouge sec, issu de la riche région de Toscane en Italie. Si la composition exacte de l'assemblage n’est pas indiquée, on peut supposer qu’il s’agit d’une alliance typique des cépages autochtones et internationaux largement présents en Toscane, tels que le Sangiovese, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 offre des promesses d’équilibre, la Toscane ayant connu cette année-là des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturation des raisins. La vinification, généralement traditionnelle avec parfois une touche de modernité, vise à préserver le fruit et la typicité du terroir. Ce vin se caractérise probablement par une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de prune, de notes épicées et une structure tannique élégante, fidèle au style toscan.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie, emblématique pour ses vins rouges de caractère. Son climat méditerranéen, alternant entre des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation uniforme des raisins. Les sols, tantôt argilo-calcaires, tantôt schisteux ou sablonneux, confèrent aux vins complexité et minéralité. Depuis l’époque étrusque et romaine, la tradition viticole toscane n’a cessé de se développer, donnant naissance à de grandes cuvées, dont les « Super Toscans », auxquels ce vin semble faire écho.

Pour profiter pleinement de vos bouteilles de Cuvée Astrale 2020, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes : les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les ragoûts de bœuf à la toscane (comme le peposo), mais aussi les fromages affinés de brebis (pecorino toscano) ou une riche pasta al ragù seront des compagnons idéaux. Les saveurs méditerranéennes, les herbes aromatiques et les préparations à la tomate s’accorderont particulièrement bien.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour laisser s’exprimer toute la générosité de ses arômes. Vous apprécierez ainsi toute la finesse de l’assemblage et la typicité du terroir toscan.