Vins Toscane Podere Rossi Leoni - Selezione Collina Vecchia - 2005

Podere Rossi Leoni nous propose ici une cuvée toscane de 2005, la Selezione Collina Vecchia. Ce vin rouge sec, présenté en bouteille de 75cl, s’inscrit dans la tradition des vins de Toscane, reconnue pour sa diversité d’assemblages et la richesse de ses terroirs. Si les cépages exacts ne sont pas précisés dans cette cuvée, il est probable, comme c’est souvent le cas en Toscane, qu’il s’agisse d’un assemblage où le Sangiovese occupe une place importante, éventuellement accompagné de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, selon les choix du domaine. Le millésime 2005, ayant bénéficié de conditions climatiques équilibrées, aura permis au vin d’atteindre une belle maturité, développant à la fois des notes évoluées et de la complexité aromatique. Selon la pratique locale, la vinification allie souvent tradition et modernité afin d’exprimer au mieux le caractère du terroir et de permettre une bonne garde dans le temps.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, ponctués de variations importantes selon l’altitude. Les sols, souvent argilo-calcaires ou riches en galets, contribuent à la structure et à la fraîcheur des vins rouges de la région. Berceau du célèbre Chianti, la Toscane s’est également ouverte depuis quelques décennies aux cuvées de style « Super Toscan », contrastant avec les appellations traditionnelles et expérimentant les assemblages.

L’élégant profil d’un rouge toscan évolué tel que celui-ci conviendra parfaitement à des viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti, une belle côte de bœuf, ou encore à des plats régionaux comme le fameux peposo dell’Impruneta (ragoût de bœuf au poivre noir et vin rouge) ou la bistecca alla fiorentina. Les fromages affinés, notamment de brebis (pecorino stagionato), seront aussi de bons compagnons.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes de se révéler. Ce vin, ayant plus de quinze ans, mérite d’être dégusté avec attention afin de savourer l’élégance et la complexité que le temps lui a donnée.