Vins Vénétie Pizzolato - 2024

Le vin Pizzolato 2024 Rouge, provenant de l’appellation Vénétie IGT, est issu d’un domaine renommé pour son engagement en viticulture biologique. Ce vin sec, élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou parfois le Raboso selon l’assemblage du domaine, traduit parfaitement la philosophie respectueuse de l’environnement de la maison. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une expression fruitée et fraîche. En vinification, l’accent est mis sur la pureté du fruit : les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés dans le respect des normes biologiques, permettant ainsi au vin de révéler des arômes francs de fruits rouges croquants, une bouche souple et une finale délicatement épicée.

La Vénétie, située au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré, profitant des influences montagnardes des Dolomites au nord et de la douceur de la mer Adriatique au sud. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graviers et minéraux, ce qui offre une grande diversité de profils aromatiques. Cette région, riche d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui l’un des plus grands pôles producteurs d’Italie, tant en quantité qu’en qualité, et s’est imposée comme un terrain fertile pour des vins authentiques, vivants, notamment grâce à la montée de la viticulture biologique et durable.

Pour valoriser ce vin rouge sec et jeune, privilégiez des accords légers et conviviaux. Il accompagnera à merveille une polenta crémeuse agrémentée de champignons sautés, un risotto aux légumes printaniers ou encore une assiette de charcuteries italiennes affinées. Pour des mets régionaux, pensez à la soppressa vénitienne ou un simple poulet rôti aux herbes méditerranéennes. Grâce à sa fraîcheur, il sera également agréable avec des grillades estivales ou des fromages doux.

Servez-le légèrement rafraîchi pour exalter sa vivacité, idéalement entre 14 et 16°C. Son fruité en sera d’autant plus éclatant, et vous profiterez au mieux de sa jeunesse et de sa gourmandise. Il s’apprécie dès maintenant, mais pourra aussi évoluer harmonieusement sur un à deux ans.