Vins Vénétie FONdale

Le vin rouge sélectionné, issu de la maison FONdale, porte l’appellation Vénétie IGT et se présente dans une version non millésimée. Cette désignation régionale donne au vigneron une certaine liberté quant au choix des cépages, souvent dominés par la Corvina, la Rondinella ou le Merlot, très présents dans la Vénétie. En assemblant judicieusement ces raisins, le vigneron recherche généralement un fruité accessible, une belle fraîcheur et une structure souple. La vinification met l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, sans exubérance boisée, afin d’offrir un vin prêt à boire, parfait pour explorer l’élégance italienne au quotidien.

La Vénétie, au nord-est de l’Italie, bénéficie d’un climat tempéré par la proximité des Alpes et de la mer Adriatique. Les hivers sont relativement doux tandis que les étés présentent de belles amplitudes thermiques, idéales pour préserver la fraîcheur du fruit. Les sols, variés, alternent entre moraines, argiles et alluvions, ce qui confère une intéressante diversité stylistique aux vins. Historiquement, la région est l’un des piliers du patrimoine viticole italien grâce à ses innovations et son adaptabilité ; elle s’est imposée aussi bien avec de prestigieuses appellations telles que l’Amarone qu’avec des vins plus accessibles comme ceux de cette IGT.

Ce rouge sec, tout en finesse et en gourmandise, accompagnera aussi bien une assiette de charcuteries italiennes – jambon de Parme ou saucisson piquant – qu’un plat régional comme les pâtes alla carbonara ou un risotto aux cèpes. Il fera aussi merveille sur une pizza napolitaine ou une escalope de veau à la milanaise. Pour les amateurs de fromages, une tomme légère ou un pecorino jeune seront des partenaires de choix.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa souplesse. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes pour qu’il exprime tout son potentiel, en particulier s’il s’agit d’un assemblage jeune et dynamique. Bonne dégustation !