Vins Vénétie Azienda Agraria Guerrieri - Guerriero Nero

La cuvée Guerriero Nero de l’Azienda Agraria Guerrieri est un vin rouge sec produit en Vénétie sous l’appellation IGT (Indicazione Geografica Tipica), une catégorie qui permet aux vignerons une certaine liberté d’expression, tant dans l’assemblage des cépages que dans les méthodes de vinification. Vin non millésimé, il résulte d’un assemblage savamment élaboré, dans lequel l'accent est mis sur l’équilibre et la constance des arômes d’une année sur l’autre. Guerriero Nero exprime une robe rouge profonde. Au nez, vous trouverez généralement des notes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d’épices douces, parfois une touche de réglisse ou de cacao selon l’élevage. La bouche est souple et structurée, avec des tanins fins et une finale persistante.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, forte d’une longue tradition œnologique qui remonte à l’Antiquité romaine. Le climat y est de type continental tempéré, modéré par la proximité de la mer Adriatique, avec des étés chauds et des hivers frais. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, mais aussi des roches volcaniques sur certains terroirs. Cette richesse permet la production de vins à la complexité aromatique notable, et la Vénétie est particulièrement connue pour ses vins rouges (comme l’Amarone ou le Valpolicella), ses blancs, et même ses mousseux, le Prosecco.

Ce vin rouge structuré se mariera idéalement avec des plats de caractère. Il sublimera des viandes grillées, une osso buco à la milanaise avec sa gremolata, un ragù de bœuf ou même une polenta aux saucisses vénitiennes. Il pourra également accompagner une belle assiette de charcuteries italiennes ou des fromages affinés comme le Monte Veronese ou le Grana Padano.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier toute sa palette aromatique sans que l’alcool ne domine en bouche. Ce vin peut encore évoluer quelques années mais saura déjà séduire par son immédiate gourmandise.