Vins Vénétie Monte Brècale - La Specola - 2016

La Cuvée La Specola 2016 du domaine Monte Brècale, issue de la Vénétie en Italie, offre une belle expression d’un rouge sec typique de cette grande région viticole. Le style du vin suggère une cuvée élaborée avec soin, où l’assemblage de cépages pourrait marier des variétés locales telles que la Corvina, la Rondinella ou peut-être la Molinara, qui sont fréquentes dans cette aire, sans que ce soit toutefois confirmé ici. Le millésime 2016 est considéré comme équilibré en Vénétie, apportant généralement de la finesse, une bonne maturité du fruit et des tanins souples, gages d’un vin harmonieux. On peut s’attendre à des notes de cerises noires, de prunes mûres, relevées par une pointe d’épices douces et des nuances discrètes de sous-bois avec un potentiel de complexité, notamment après une certaine évolution en bouteille. La vinification aurait pu être réalisée de façon traditionnelle, avec une macération apportant couleur et structure, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins rouges vénitiens.

La Vénétie est l’une des régions viticoles les plus importantes d’Italie, connue pour son climat tempéré, adouci par la proximité des Alpes et atténué par l’influence du lac de Garde et de l’Adriatique. Cette diversité climatique favorise une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols, souvent composés de calcaire, d’argile et parfois de matières volcaniques, participent à la définition des styles diversifiés de la région. La Vénétie, riche d’un héritage viticole multi-séculaire, est notamment réputée pour la qualité de ses vins rouges issus de cuvées d’assemblage gourmands et élégants.

Ce vin rouge sec accompagnera merveilleusement bien la cuisine italienne et d’autres saveurs méditerranéennes. Il s’accordera avec un risotto aux champignons, une polenta crémeuse aux saucisses, des pâtes fraîches à la sauce tomate relevée ou même une côte de veau grillée. Les fromages affinés comme l’Asiago ou le Taleggio constitueront également d’excellents compagnons. Pour un accord typiquement régional, vous pouvez opter pour un plat de baccalà alla vicentina ou un cassoeula, mets traditionnels du nord-est de l’Italie.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin se déguste à maturité mais pourra encore évoluer favorablement lors de quelques années de garde sous bonnes conditions.