Vins Vino d’Italia Astrale

Avis Viniou

Astrale Vino d’Italia est un vin rouge italien d’assemblage, sans indication de millésime ni de cépages spécifiques, typique de la catégorie Vino d’Italia. Cette appellation désigne des vins accessibles, souples et souvent gourmands, issus de différentes régions du pays, sans contrainte d’aire de production stricte ni d’années de récolte particulières. Ces vins sont généralement vinifiés en cuves inox afin de préserver le fruit, et se veulent très polyvalents, avec un profil axé sur la jeunesse, la fraîcheur et la facilité de dégustation. Dans le cas d’un vin non millésimé comme celui-ci, l’objectif est l’homogénéité et la constance du goût, souvent marqué par des arômes de fruits rouges, quelques notes épicées et une bouche souple avec des tanins modérés.

La catégorie Vino d’Italia est le reflet de la diversité viticole italienne et de son art de l’assemblage. Même si aucune région précise n’est indiquée, ce vin témoigne du savoir-faire des vignerons du pays, dont l’histoire remonte à l’Antiquité romaine. L’Italie présente des climats variés, des Alpes au Nord jusqu’aux zones méditerranéennes du Sud, influençant la palette aromatique des vins. Les sols se déclinent entre argiles, calcaires et grès, et offrent à chaque assemblage une signature subtile.

Pour le service, ce type de vin rouge sec sera idéal avec une cuisine simple et conviviale. Sa fraîcheur et sa légèreté s’accordent très bien avec une pizza napolitaine, des lasagnes, des pâtes à la sauce tomate ou un risotto aux champignons. Il accompagnera aussi une charcuterie italienne, comme le salame ou le jambon cru, ainsi que des fromages à pâte mi-dure.

Pour la dégustation, servez Astrale Vino d’Italia à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C, afin d’exprimer la vivacité du fruit et la douceur de la texture, pour un moment de plaisir sans prétention à partager entre amis.