Vins Pouilles Fantini - Edizione Cinque Autoctoni - 2020

Avis Viniou

Le Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2020 est un vin rouge italien remarquable issu d’un assemblage original de cépages typiques du sud de l’Italie : Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro et Malvasia Nera. Ce vin, produit par la maison Fantini, puise sa singularité dans la réunion de raisins provenant de plusieurs terroirs d’exception des Pouilles ainsi que des Abruzzes pour le Montepulciano et le Sangiovese, soigneusement sélectionnés pour exprimer le meilleur de chaque variété autochtone. La vinification est méticuleuse, chaque cépage étant vinifié séparément avant d’être assemblé, avec un élevage en barriques qui confère une grande complexité aromatique au vin.

La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la brise marine. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont propices à la culture de cépages rouges qui s’expriment avec beaucoup de générosité et de caractère, donnant des vins charnus et intenses. Cette région viticole, très ancienne, s’est imposée ces dernières décennies comme un haut lieu de vins rouges puissants, fruités et empreints d’une belle typicité régionale.

Le Fantini Edizione Cinque Autoctoni séduit par sa robe profonde, son bouquet intense aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de cacao, et sa bouche ample, veloutée, soutenue par des tanins soyeux et une finale persistante. Ce style généreux et structuré s’accordera parfaitement avec de grands plats de viandes rôties, de l’agneau grillé, des côtes de bœuf ou encore des spécialités locales telles que les orecchiette aux ragù, des plats de pâtes à la saucisse ou un capocollo de la région. Il accompagnera également volontiers des fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir passé en carafe une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique et son élégance. C’est un vin de caractère qui saura sublimer un repas convivial et généreux.