Vins Vigneti delle Dolomiti Chacalli Fine Wines - Mezzacorona dinotte - 2019

Avis Viniou

Le vin Chacalli Fine Wines, millésime 2019, de l'appellation Vigneti delle Dolomiti IGT, est une cuvée rouge issue des vignobles pittoresques du Trentin-Haut-Adige, en Italie. Bien qu'il ne soit pas détaillé quel(s) cépage(s) compose(nt) exactement cette cuvée, la région est réputée pour des cépages comme le Teroldego, la Schiava ou le Pinot Noir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans cette région, qui se traduit souvent par des vins équilibrés et aromatiques avec une belle vivacité.

Le Trentin-Haut-Adige, situé dans le nord de l'Italie, est une région viticole remarquable pour sa diversité géographique et culturelle. Bordée par les Alpes, elle bénéficie d'un microclimat unique, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à la culture de la vigne. Les sols variés, composés de calcaire, d'argile et de sable, apportent complexité et structure aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, avec une forte influence austro-hongroise qui est encore perceptible aujourd'hui dans certains styles de vinification et cépages cultivés.

Pour accompagner ce Chacalli Fine Wines 2019, envisagez des plats qui complètent ses caractéristiques potentiellement fruitées et structurées. Les charcuteries italiennes comme une coppa ou un speck fumé s'accordent magnifiquement, tout comme un rôti de veau aux herbes ou un risotto aux champignons. Ces accords mettent en valeur la délicatesse et le fruité du vin tout en soulignant une possible note épicée ou terreuse.

Il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Pensez à l'ouvrir une heure avant de servir, pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa richesse aromatique.