Le Torgiano Rosso Riserva "Vigna Monticchio" 2012 du domaine Lungarotti incarne l’élégance et la complexité propres aux grands vins de l’Ombrie. D’une robe rubis profond, ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de raisins autochtones, avec, selon les usages traditionnels de l’appellation, une part significative de Sangiovese. Il est affiné avec soin, bénéficiant d’un élevage prolongé souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère une texture ample, une matière veloutée et une grande palette aromatique. Au nez, il dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, agrémentées de nuances épicées, de tabac et de subtiles touches balsamiques. La bouche se distingue par son équilibre entre la fraîcheur, des tanins fondus et un boisé bien intégré, annonçant un potentiel de garde appréciable.
La région de Torgiano, en Ombrie, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat, où l’alternance entre journées ensoleillées et nuits fraîches favorise une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole locale remonte à l’époque étrusque, mais Torgiano a gagné ses lettres de noblesse à partir des années 1960 grâce à des producteurs comme Lungarotti. Cette zone bénéficie d’une qualité exceptionnelle de terroir, où la tradition se mêle à l’innovation pour produire certains des vins rouges les plus structurés et raffinés du centre de l’Italie.
Le Torgiano Rosso Riserva se marie idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à une viande rouge saisie, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un plat traditionnel ombrien comme le « cinghiale in umido » (ragoût de sanglier). Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte dure et des pâtes aux sauces robustes, telles que la ragù de canard ou aux champignons sauvages.
Pour profiter pleinement de la structure et des arômes de ce vin d’exception, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert ou carafé une heure à l’avance pour permettre à ses nuances de s’épanouir. Ce 2012, aujourd’hui parfaitement épanoui, saura offrir une expérience de dégustation riche et mémorable.
