Vins Rahovec StoneCastle Vineyards and Winery - 2021

Le vin rouge sec de la région de Rahovec, issu du domaine StoneCastle Vineyards and Winery et millésimé 2021, s’inscrit dans la tradition des vins du Kosovo qui allient caractère généreux et modernité. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, la région travaille fréquemment avec des variétés internationales telles que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ainsi que quelques cépages locaux, ce qui laisse présager un vin structuré, doté d’une belle intensité aromatique, probablement sur des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de légères touches boisées si l’élevage l’a permis. Le style général tend vers des vins francs, gourmands et agréablement tanniques, avec une fraîcheur qui équilibre bien le fruit.

Rahovec constitue le cœur de la viticulture kosovare. La région bénéficie d’un climat continental modéré par des influences méditerranéennes, apportant chaleur, ensoleillement et amplitudes thermiques favorables à la maturation des raisins. Les sols y sont variés, allant des terrains argileux et calcaires aux parcelles pierreuses, autant d’éléments qui permettent à la vigne de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de Rahovec est riche, marquée par une tradition ancienne qui renaît depuis quelques décennies, avec une volonté de moderniser les pratiques tout en valorisant l’identité propre du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec, on privilégiera des plats généreux, capables de mettre en valeur sa structure et sa gourmandise. Les viandes grillées, telles qu’un agneau rôti aux fines herbes, des brochettes de bœuf ou un plat traditionnel des Balkans comme le qebapa, feront merveille. L’accord avec des fromages affinés ou un ragoût aux légumes méditerranéens sera tout aussi heureux, car ces mets souligneront les arômes fruités et la souplesse des tanins.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération si possible, pour permettre au bouquet de s’ouvrir et d’offrir toute sa complexité. Ce moment de dégustation révèlera la personnalité à la fois dynamique et authentique du vignoble de Rahovec.