Avis Viniou
La Cuvée Les Émirs 2017 du domaine Clos St-Thomas est un vin rouge du Liban, particulièrement représentatif de la région de la Bekaa. Ce vin est issu d'un assemblage savamment conçu, apportant une complexité et une richesse aromatique à chaque bouteille. La vendange de 2017 a bénéficié d'un climat favorable, offrant au vin une belle maturité et des tanins bien intégrés. Le terroir de Caza de Baalbek est connu pour ses sols variés, souvent argilo-calcaires, qui contribuent à la finesse et à l'élégance des vins de la région.
La vallée de la Bekaa est le cœur viticole du Liban, riche d'une histoire millénaire dans le domaine de la viticulture. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des hivers modérés et des étés chauds et secs, cette région propose des vins d'une grande concentration aromatique. Les influences des montagnes environnantes permettent un écart de température jour-nuit favorable, accentuant la fraîcheur et l'équilibre dans les vins produits.
Pour mettre en valeur la Cuvée Les Émirs 2017, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses notes épicées, fruitées et florales. Ce vin se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux tels que l'agneau grillé aux herbes méditerranéennes, le couscous royal ou encore un moussaka parfumé. Pour une touche locale, accompagnez-le de plats libanais comme le kebbé ou le kafta.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température de dégustation d'environ 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et de profiter de sa texture soyeuse. Une aération préalable, d'une heure environ, pourrait également permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique.
