Vins Caza de Baalbek Château St Thomas - Bekaa - 2019

Le Château St Thomas Cuvée Bekaa 2019 est un vin rouge sec, issu de la célèbre région de la Bekaa au Liban, plus précisément dans l’appellation Caza de Baalbek. Souvent, les vins rouges de cette région empruntent au savoir-faire méditerranéen, et associent des cépages bordelais ou du sud de la France, mais la composition exacte de cette cuvée n’est pas explicitement indiquée ici. On peut donc s’attendre à un vin structuré, où la maturité du fruit, la chaleur solaire et un caractère épicé et généreux sont mis en avant, avec un possible équilibre entre densité tannique et fraîcheur.

La Bekaa est le cœur battant de la viticulture libanaise. Située entre le Mont Liban et l’Anti-Liban, elle bénéficie d’un microclimat relativement tempéré grâce à l’altitude (entre 900 et 1 200 mètres), qui tempère l’intensité du soleil et conserve une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols sont généralement argilo-calcaires, favorisant l’expression du fruit et la structure des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la tradition se poursuit aujourd’hui avec des domaines qui allient modernité et héritage.

La Cuvée Bekaa, par son style, accompagnera idéalement une cuisine parfumée. Elle sera parfaite avec une cuisine libanaise : agneau grillé, brochettes de kafta (boulettes de viande aux épices), moussaka, ou encore des fromages affinés de la région. Plus généralement, des plats méditerranéens à base de légumes, d’épices douces et de viandes rôties souligneront joliment ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’ouvrir et révéler sa richesse aromatique.