Avis Viniou
Le Château Ksara Cuvée du Troisième Millénaire 2022 est un vin rouge d’exception du Liban, élaboré dans la célèbre vallée de la Bekaa. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire de la plus ancienne propriété viticole du pays. Assemblé à partir de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Syrah et peut-être un complément de Petit Verdot ou de Merlot selon les millésimes, ce vin se distingue par sa structure élégante et sa richesse aromatique. Les raisins bénéficient d’une longue maturation sous le climat chaud et sec de la Bekaa, préservant ainsi intensité, maturité et complexité. La vinification allie modernité et tradition, avec un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte une dimension boisée et épicée subtile à l’ensemble.
La vallée de la Bekaa, cœur historique de la viticulture libanaise, offre un terroir unique : les sols argilo-calcaires profonds, l’altitude modérée (900 à 1 100 mètres) et l’ensoleillement intense favorisent une maturation optimale des baies. Le contraste thermique entre le jour et la nuit permet de conserver une belle fraîcheur dans les vins. Cette région, au croisement des civilisations depuis l’Antiquité, allie tradition viticole millénaire et approche innovante. Les vignobles de la Bekaa, portés par une histoire mouvementée, illustrent parfaitement la résilience et l’excellence du vin libanais.
Ce vin rouge structuré, aux tanins soyeux et au bouquet marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de réglisse, s’accordera à merveille avec des plats consistants. Je vous conseille des viandes rouges grillées ou en sauce, un agneau rôti parfumé au zaatar, des côtes de mouton aux herbes ou encore une moussaka libanaise. Pour une association locale, privilégiez les mezzés chauds, tajines d’agneau ou un maghmour (ratatouille orientale). Son élevage soigné et sa puissance conviendront également à des fromages affinés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance, voire carafez-le pour libérer pleinement ses arômes. Ainsi, la Cuvée du Troisième Millénaire révèlera tout son caractère et sa typicité.
