Vins Non spécifié Château Ksara - Le Château - 2018

Avis Viniou

Château Ksara, l’un des plus anciens et prestigieux producteurs du Liban, signe avec la cuvée Le Château 2018 un rouge d’exception, à l’image de la viticulture de la Bekaa. Ce vin est le fruit d’un assemblage noble, inspiré des grandes traditions bordelaises, qui marie généralement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Ce millésime 2018 dévoile une robe profonde et intense, aux reflets grenat. Au nez, on perçoit des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de prune, accompagnés de notes épicées, de cèdre et de réglisse, issus d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, la structure est à la fois ample et élégante, soutenue par des tanins finement intégrés et une belle fraîcheur qui porte la finale sur la longueur.

La région de la Bekaa, située à l’est du Liban, bénéficie d’un climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Perchée à près de 1 000 mètres d’altitude, la vallée combine des sols graveleux et argilo-calcaires, propices à l’expression aromatique et à la minéralité des vins. Le vignoble de Château Ksara s’ancre dans une histoire pluriséculaire, puisque le domaine fut fondé au XIXe siècle par des moines jésuites, et il continue aujourd’hui à valoriser le terroir libanais au travers de vins alliant tradition et modernité.

La cuvée Le Château 2018 trouvera naturellement sa place auprès de plats raffinés et savoureux. Ses arômes et sa puissance accompagneront à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes, un tajine d’agneau aux fruits secs, ou encore un magret de canard laqué. On peut aussi se tourner, pour un accord plus local, vers un mezze de mouton, des grillades épicées ou des fromages affinés à pâte dure. La richesse tannique et l’équilibre du vin appellent une cuisine généreuse et relevée, sans pour autant masquer la délicatesse du vin.

Je vous recommande de déguster cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin révèle également un bon potentiel de garde, mais s’exprimera déjà fort agréablement aujourd’hui, surtout avec des plats conviviaux et corsés.