Vins Akkar Château St Thomas - 2015

Avis Viniou

Le Château St Thomas 2015, en appellation Akkar, est un vin rouge d’origine libanaise, issu de la région nord du pays, un secteur dont la viticulture connaît un essor remarquable. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, les vins rouges du Nord Liban s’appuient généralement sur des cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah, le Merlot ou le Cinsault. Le millésime 2015 bénéficie de plusieurs années de garde, ce qui promet une belle intégration des tanins et une évolution aromatique intéressante. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue permettant d’extraire couleur, arômes et structure. Les vins de la région se distinguent par leur fraîcheur naturelle, résultat d’un terroir situé en altitude, bénéficiant d’une large amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à la maturation lente du raisin.

Le Nord du Liban, et plus précisément la région d’Akkar, est caractérisé par des sols calcaires, caillouteux, parfois argilo-limoneux. Ce terroir, combiné à un climat méditerranéen assez tempéré merci à l’altitude, offre des conditions idéales pour révéler la finesse et la complexité des cépages rouges. La viticulture libanaise, issue d’une longue tradition phénicienne, est marquée par la coexistence du savoir-faire ancestral et de techniques modernes héritées de l’influence française. Akkar se démarque par une certaine fraîcheur et une élégance qui confèrent aux vins un style tout à fait singulier au sein du vignoble libanais.

À table, ce vin rouge saura magnifier des viandes grillées, un agneau rôti aux herbes du Levant ou encore un tajine de mouton aux fruits secs. Les saveurs épicées et orientales s’accordent harmonieusement avec sa structure et son bouquet. Vous pouvez également le proposer avec des plats régionaux comme le kebbé, des mezze de viande ou un fromage halloumi grillé pour une expérience authentique.

Je vous conseille de servir ce Château St Thomas 2015 à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une bonne heure en carafe, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin gagnera à être dégusté en pleine convivialité, révélant toute la générosité et l’histoire du Liban dans votre verre.