Vins Akkar Ixsir - Grande reserve - 2015

La Cuvée Grande Réserve rouge 2015 d’Ixsir offre un bel exemple du renouveau viticole libanais, conjuguant tradition et modernité. Ce vin d’assemblage tire sa force et sa complexité d’un subtil mélange de cépages internationaux, où Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être une touche de localité s’unissent sous le climat méditerranéen. La vinification, soigneusement maîtrisée par Ixsir, met l’accent sur l’extraction soyeuse des tanins et l’élevage en fûts de chêne français, conférant à la cuvée une belle structure, une élégante palette aromatique entre fruits noirs mûrs, épices, et notes boisées raffinées. Le millésime 2015, marqué par une météo douce et équilibrée, participe à cet équilibre entre puissance et fraîcheur.

Le Nord du Liban, et particulièrement l’Akkar, se distingue par ses coteaux orientés vers la mer, bénéficiant de l’altitude et de brises rafraîchissantes. Les sols argilo-calcaires, riches, favorisent l’expression minérale et la vivacité des vins, alors que la culture de la vigne y est ancestrale, héritée des Phéniciens. Cet arrière-pays montagneux a su préserver une biodiversité rare, contribuant à la qualité et à la singularité des fruits vendangés. L’histoire tourmentée du Liban a forgé le caractère unique de ses vins, mêlant influences européennes et racines orientales profondes.

Cet Ixsir Grande Réserve rouge 2015 se mariera parfaitement avec des viandes rôties, comme un agneau aux épices orientales ou un bœuf maturé. Vous pourrez également l’apprécier avec des plats du terroir libanais tels que le kebbé, ou pour une touche occidentale, un magret de canard accompagné de figues rôties. Les fromages affinés, notamment à pâte dure, révèleront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin promet d’évoluer encore quelques années, mais il est déjà délicieux aujourd’hui.