Vins Moselle Luxembourgeoise Desom

Avis Viniou

Le vin effervescent brut de la Maison Desom, originaire de la Moselle luxembourgeoise, est un exemple élégant de l'effervescence raffinée de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il capture la fraîcheur et le caractère vif des cépages cultivés sur les sols argilo-calcaires typiques de la vallée de la Moselle. Les conditions climatiques modérées et l'influence de la rivière favorisent une maturation lente des raisins, conférant au vin une acidité vive et une complexité aromatique. La maison Desom, avec son riche héritage, est réputée pour sa production de mousseux expressifs, mettant en avant une tradition centenaire d'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou un ceviche de saumon, qui accentueront sa fraîcheur et ses nuances citronnées. Deux plats régionaux luxembourgeois, tels que le "Friture de la Moselle" (poisson frit avec une sauce citronnée) et la "Quetschentaart" (tarte aux prunes), offrent des accords sublimes, respectivement salé et sucré, mettant en valeur le caractère effervescent et vivifiant de ce mousseux.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour laisser transparaître ses arômes subtils. Pas besoin de carafage, son effervescence le rend prêt à l'emploi. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle et son perlage fin avant d'humer ses notes florales et d'agrumes. En bouche, sa persistance rafraîchissante et ses nuances minérales révèlent un équilibre délicat, créant une expérience de dégustation mémorable.