Avis Viniou
La cuvée Riesling Ongkâf « Arômes et Couleurs » du Château Schlink, millésime 2015, est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Riesling. Ce cépage noble bénéficie ici d’un terroir exceptionnel de la Moselle luxembourgeoise, où les vignes plongent leurs racines dans des sols principalement marno-calcaires et schisteux. La vinification menée par le Château Schlink met en avant la pureté aromatique et la minéralité naturelle propre au Riesling de cette région, tout en préservant une belle vivacité, typique des vinifications en cuves inox qui mettent en valeur la fraîcheur du fruit. Le millésime 2015, considéré comme particulièrement généreux en Moselle, confère au vin une structure harmonieuse, alliant richesse aromatique et finesse.
La Moselle luxembourgeoise bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité du fleuve Moselle. Les étés modérément chauds et les automnes ensoleillés permettent une maturation lente et optimale des raisins, essentielle pour développer la complexité et l’équilibre du Riesling. Réputée pour ses pentes abruptes, la région offre des paysages spectaculaires où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine. L’histoire viticole de la Moselle luxembourgeoise est marquée par la précision et le respect des méthodes traditionnelles, perpétuées avec passion par des maisons familiales comme le Château Schlink.
Ce Riesling sec trouvera sa place sur une table conviviale autour de poissons grillés, crustacés ou fruits de mer. Il accompagnera admirablement une truite au riesling, plat emblématique de la région, ou tout simplement des fromages frais et des asperges blanches, dont la délicatesse s’accorde à la minéralité et à la tension du vin. Des plats asiatiques légèrement épicés, tels que des sashimis ou une salade thaïe aux crevettes, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa pureté aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette d’arômes floraux, citronnés, et sa subtile minéralité, et saura séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.
